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La cocina del salmón

La polémica porque unos ministros no registraron en la ley del lobby una comida que sostuvieron con empresarios de la salmonicultura , en casa de un reconocido lobbista, no es más que una polémica artificial y malintencionada.

Ello, porque dicha comida de seguro solo fue para conversar, según el paladar individual, cuál especie de salmón es más sabrosa, si el chinook, coho o el salmón rojo noruego y aunar criterios si para aprovechar mejor los valores nutritivos y alto contenido de Omega 3 del salmón, es mejor cocinarlo a la plancha, al vapor, horno, a la parrilla, ahumado o comerlo crudo en ceviche.


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