Pingüinos a la cacerola

El Diputado Gabriel Boric y el alcalde de Natales Fernando Paredes denunciaron que el texto de Historia, Geografía y Ciencias Sociales de Segundo Año de Enseñanza Básica que el ministerio de Educación entrega a los escolares contiene un error garrafal, señala a Puerto Natales como perteneciente a la Región de Aysén.

No es nuevo el desconocimiento que tiene el centralismo con la zona extrema del país, para muchos Chile llega hasta Puerto Montt, Aysén y Magallanes estarían de yapa, como un pequeño país que se llamaría Patagonia.

Pablo Munizaga, que estuvo hace unos años en Punta Arenas haciendo un reemplazo me comentó que cuando le dijo a su hijo pequeño que por unos meses trabajaría en Punta Arenas, estaba asombrado que su padre se viniera a otro país, por más que le dijo que también era Chile, el pequeño le contestaba que en Magallanes soplaba el viento, hacía frío, nevaba y eso era otro país. Munizaga, aunque no vio mucha nieve, emulando a su pariente lejano, también abogado, que fue amigo de Gabriela Mistral en Punta Arenas, quedó maravillado de Magallanes y, de vez en cuando, me envía unas hermosas fotos que tomó en Natales.

Mi hijo mayor Leonardo que vive en Rancagua me dijo una vez que allá sus amigos creían que el componente secreto de la cerveza Austral era que se fabricaba con hielos de los glaciares de las Torres del Paine y por eso era lo mejor para saciar la sed y capear el calor rancagüino; con esto del reciente desprendimiento de un témpano del glaciar Grey acudirán en masa a las botillerías y supermercados.

La periodista magallánica Patricia Stambuk suele contar que cuando su hermano se fue a estudiar a Santiago sus compañeros de universidad le preguntaban si del muelle de Punta Arenas se veía la Antártica, si bien eso pasó hace muchos años el desconocimiento que se tiene con Magallanes todavía perdura y el error del texto educacional  es prueba de ello, porque ambas regiones aunque estén en la Patagonia son diferentes, como lo expresó un ex intendente de Magallanes cuando se encontró en la Plaza Muñoz Gamero de Punta Arenas con un abogado que se trasladaba a Aysén “ Mira-le dijo- los ayseninos son igual que los natalinos, quizás un poco mas borrachos”,

Pero al centralismo, todo lo que no sea la capital le parece igual, deben pensar que en Punta Arenas, Natales Porvenir y Puerto Williams, tal cual como en Guayaquil hay una Plaza de iguanas, aquí nos topamos con pingüinos a cada rato, incluso que nuestra dieta se compone todavía de cordero, centolla y calafate, en circunstancias que la centolla está carísima, ni qué decir del cordero y hasta el capón viejo para la cazuela de luche resulta un lujo, por lo que esa imagen de los obreros del frigorífico de Puerto Natales saliendo con un cordero faenado al hombro y un saco de menudencias en el otro, no quedó mas que para postal de la revista Life.

Porque los nortinos deben creer, incluso, que comemos pingüino asado al palo, pero allá ellos con su ignorancia culinaria, no saben que así su carne blanca queda dura en cambio a la cacerola ¡Mmm, qué bocatto di cardinale!